ВКУСНЕЙШЕЕ МАНДАРИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г мандарины
● 250 мл сливки молочные (33% жирности)
● 2 шт. яйца куриные (желтки)
● 150 г сахар
● 100 мл. вода
● 1 ст.л. сахарная пудра
● по вкусу шоколад молочный (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мандарины помыть, очистить от кожуры и поместить в блендер.Измельчить мандарины в блендере. Полученную смесь хорошо протереть через ситечко.Должно получиться жидкое мандариновое пюре.
Желтки яиц отделить от белков. Растереть с сахаром (150 г) желтки (2 шт.), добавить холодной воды (100 мл). Хорошо взбить миксером до пышной пены.Полученную яично-сахарную смесь довести до кипения и проварить минут 5, постоянно помешивая. Затем полностью остудить.
Сливки взбить миксером с сахарной пудрой (1 ст.л.) до получения густой массы.Смешать взбитые сливки, яично-сахарную смесь и мандариновое пюре. Взбить миксером и вылить в пластиковый контейнер.Убрать в морозильную камеру на 4 часа. Перемешивать через каждый час венчиком, чтобы разбить ледяные кристаллики.После последнего перемешивания, разложить мороженое в силиконовые формочки и отправить застывать. Затем застывшее мороженое извлечь из формочек, украсить мандариновым сиропом и шоколадной стружкой. Мандариновый сироп я делала так: выжала сок одного мандарина, добавила 3 ч.л. сахара и проварила до загустения.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!